掃描打開手機站
隨時逛,更方便!
當前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

煮速凍餃子是否用涼水泡一下 速凍餃子要泡冷水再煮嗎

時間:2020-01-10 15:17:51 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,速凍餃子是比較受歡迎的一種美食,它的做法比較簡單,口味豐富,吃起來鮮香可口,深受人們喜歡,很多人都喜歡煮速凍餃子吃,尤其是冬天的時候。那么煮速凍餃子要用涼水泡一下嗎?下面讓我們具體來看看吧!

煮速凍餃子是否用涼水泡一下 速凍餃子要泡冷水再煮嗎1

煮速凍餃子是否用涼水泡一下

最好用涼水泡一下。

如果是買的速凍餃子,首先準備一盆冷水,將冷凍餃子直接放在冷水中泡一泡,時間為1至2分鐘,等到鍋內水開始冒小氣泡時,加入少量食鹽,再放入浸泡好的餃子,按照正常步驟煮餃子即可。

冰凍的水餃解決了我們隨時食用的方便性,但是一些朋友經常會遇到煮出的水餃出現(xiàn)破碎的情況......甚至把餃子煮成了片湯,造成這種情況的發(fā)生肯定是煮的方法問題,主要是在下鍋的時機和煮制的時間的把握。

速凍餃子泡涼水有什么好處

速凍餃子在凍結過程中會導致包裝水分大量流失,如果直接接觸熱水,會導致餃子破皮的現(xiàn)象,如果餃子先放冷水里面泡一泡,目標是讓餃子皮有一個過程來吸收水分,達到初步解凍的效果,再用下鍋煮,這樣煮餃子不會破損的外皮也不會粘鍋!

煮速凍餃子是否用涼水泡一下 速凍餃子要泡冷水再煮嗎2

速凍餃子有什么技巧

煮冷凍水餃要冷水下鍋

煮冷凍水餃不同于煮普通水餃,是需要一個解凍過程的,煮冰凍水餃要冷水下鍋,這樣可以使冷凍水餃在涼水的作用下逐漸解凍,還不會造成在解凍過程中的餃子皮的相互粘連。

冷凍水餃不管如何煮制都是要經過解凍這個環(huán)節(jié)的;如果采用放置解凍后下鍋的話,面皮緩凍后會產生粘連現(xiàn)象,這樣再去煮就更容易造成破片的現(xiàn)象;如果是熱水下鍋,熱傳遞的阻斷效應,熱水是不利于餃子解凍的,就更加會延長煮制餃子成熟的時間。

正確的方法是:餃子涼水下鍋,然后輕輕推動餃子,使餃子在鍋中流動使相互間及與鍋底不要產生粘連。

煮餃子只要把握好火候,煮“一開”就可以

長時間煮餃子也是造成餃子破皮的一個主要原因。我們很多朋友在煮餃子的時候,都是要經過中間加水、煮"兩、三開”才認為是把餃子煮熟,對于這種情況,談不上對錯,只能說“沒有必要”,但長時間煮餃子是造成餃子,尤其是冷凍餃子破皮的主要原因。我們大家知道水沸騰的溫度是100°度,這個溫度也是我們煮制食品時成熟的溫度,水沸后餃子浮到水面上,餃子就已經是熟的了,就可以盛出裝盤了。

正確的方法是:餃子下鍋后開中小火,同樣輕輕推動餃子,待餃子浮到水面上,水沸2-3分鐘后,將餃子盛出裝盤。

煮速凍餃子是否用涼水泡一下 速凍餃子要泡冷水再煮嗎3

速凍餃子怎么煮不爛

1:煮水餃時大火燒開水改中火下速凍水餃,這時最容易粘鍋底或者相互黏連在一起,直接用勺子推動他最容易破,要輕輕晃動鍋,讓餃子與鍋底分離,再用勺子背面輕輕推動,動作一定要輕柔,使餃子在鍋中呈分散狀態(tài),然后大火燒開再改中小火,這樣能使餃子最外層表皮整體燙熟筋性增強最大限度的不破皮兒。

2:開鍋后改中小火不要馬上加涼水,輕輕推動餃子待其不沉底兒浮起后再加一勺涼水,蓋鍋蓋兒中火煮沸,再加涼水兩次。

3:觀察餃子都鼓起了,70%餃子的肚子朝上了,餃子就熟了,迅速撈起,不要煮的時間過長。煮時間長了也容易爛。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑