茯苓是一種中草藥,可以熬粥,也可以做茯苓酒,茯苓制成的茯苓餅還是北京的特產(chǎn)美食。茯苓有健胃利尿的作用,食用有助于去除濕氣。茯苓熬粥也是不錯(cuò)的一道美食,簡(jiǎn)單好做,還有藥用價(jià)值。那么茯苓熬粥要不要弄碎呢?
不用打成粉末,可以直接煮粥。
茯苓主要功效是健脾利濕,特別適用于與紅棗配伍煮粥,過(guò)去是皇宮內(nèi)一大美食,慈禧就很喜歡,每天與燕窩等珍稀山珍海味,一起配套食用。北京還有一特產(chǎn)“茯苓餅”,可見(jiàn)茯苓在百姓中養(yǎng)生地位。如果在熬粥時(shí)再加入薏米仁除濕功能更強(qiáng)!
可以在煮粥的中途加水,但不要加太多,否則會(huì)影響粥的味道。最好確保一次加入足夠的水,否則很容易把米飯和水分開(kāi)。
煮粥是一件很小心的事情,選擇細(xì)米,不需要洗,如果擔(dān)心灰塵等,用水淘一淘。然后加入8到10杯水(盡可能多的水),大約60分鐘。然后把它放在爐子上開(kāi)始熬。煮的時(shí)候要用勺子攪拌,這是為了避免把米飯粘在平底鍋上。不要刻意加水,注意看蒸煮后米漿容易溢出,此時(shí)控制火候,設(shè)置為中小火慢慢煮開(kāi)。當(dāng)大部分米粒變成米漿后,即可關(guān)火,蓋好蓋子,15分鐘后即可享用香噴噴的白粥了。
茯苓不僅可以去濕氣,還能健脾胃。幫助消化,強(qiáng)健體魄。但腎虛多尿,虛寒滑精,氣虛抑郁,天津傷口干燥慎服,容易口干和氣虛的人應(yīng)該避免服用,否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。
服用茯苓時(shí)應(yīng)避免米醋,濃茶等物質(zhì),以及注意用量,否則不僅影響藥效,還會(huì)出現(xiàn)中毒性過(guò)敏癥狀,如腹痛,皮膚發(fā)紅,支氣管哮喘發(fā)作等..此外,糖尿病患者最好不要吃茯苓,因?yàn)樘悄虿』颊咝枰刂泼刻斓牡矸蹟z入量,而茯苓淀粉含量很高。
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