臘八粥煮成了綠色能喝嗎 臘八粥為什么會(huì)煮成綠色

我們都知道，臘八粥是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，也是每年臘八節(jié)都會(huì)吃的一種營養(yǎng)粥，它的做法多樣，食材比較豐富，里面會(huì)加各種各樣的堅(jiān)果和干果，吃起來香甜可口，深受人們喜歡。那么臘八粥煮成綠色能喝嗎？下面讓我們具體來看看吧！

臘八粥煮成綠色能喝嗎

大多數(shù)情況下，是可以正常食用的，不含有害物質(zhì)，臘八粥變綠的主要原因如下：

水質(zhì)問題

如果用來煮粥的水含有更多的礦物質(zhì)成分,那么煮出來的粥就容易變綠,這種現(xiàn)象在農(nóng)村井水煮粥更常見,建議改變水質(zhì),用純水或水來煮粥，再看看顏色是否會(huì)有變化。

鍋?zhàn)硬馁|(zhì)問題

在生活中常用的高壓鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋、砂鍋等熬制的粥，其中可能導(dǎo)致臘八粥變綠的鍋料可能是鐵鍋，可以用其他鍋代替熬制的粥試試，看看粥是否白了，如果沒有變白，可能和其他原因有關(guān)。

添加食材問題

在米粥中加入綠色蔬菜，如菠菜、苦瓜、黃瓜等，會(huì)使粥變綠。另外,用紫薯、黑枸杞含有花青素的食物煮粥,也會(huì)有顏色變綠的現(xiàn)象,這是因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅綁A性水和出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象,可以放心食用。

臘八粥有什么營養(yǎng)價(jià)值

臘八粥，在生產(chǎn)中使用較多的食材，很多人都把臘八粥放在一起做。臘八粥和平時(shí)吃的差不多，但只在臘月初八吃多些臘八粥。臘八粥不是用同樣的方法做的，可以說各有各的特點(diǎn)。從一般的白色粥，綠色的蔬菜粥，將能夠搜索到的水果的一網(wǎng)混合粥(紅棗，蓮子，核桃，栗子，杏仁，松子，龍眼，葡萄，銀杏，青絲，玫瑰，紅豆，花生等,到臘肉、臘雞皆可加入的葷粥,葷素皆有，咸甜皆備。

臘八粥可以說是多種成分和一個(gè)身體的集合，其營養(yǎng)價(jià)值正在上升。除了母乳，世界上沒有其他食物能包含身體所需的所有營養(yǎng)，所以需要盡可能多地吃不同的食物。臘八粥含有多種營養(yǎng)價(jià)值的食品成分，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的粥。

臘八粥粗粒含量高，膳食纖維含量自然增加。膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物攝入，起到控制體重的作用，對于想減肥的人來說，臘八粥是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而有些便秘的朋友，常吃這種臘八粥或八寶粥可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速糞便的排泄，起到防止便秘、緩解排便困難的作用。

臘八粥的做法

糯米100g，瘦肉80g、熟玉米粒50g，豌豆50g、白扁豆50g，萵筍50g、胡蘿卜50g，鮮香菇4朵、色拉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量、酵母鮮靚湯煲1克、酵母鮮雞肉增鮮膏2g

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，糯米用清水浸泡一夜備用。

2、白扁豆也用清水提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，萵筍，胡蘿卜，瘦肉，香菇分別切丁。

3、玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分，萵筍胡蘿卜也用開水焯燙一下過涼備用。

4、香菇焯燙瀝干水分，最后把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用

5、電壓鍋內(nèi)膽加入糯米，和所有的食材加入4-5倍的熱水。

6、加入少許鹽，再加一些色拉油和靚湯煲。

7、內(nèi)膽放入電壓鍋中加蓋按下煮粥鍵。

8、滴聲提示后開蓋加入胡椒粉。

9、把粥攪拌均勻，食用時(shí)可滴少許香油。