我們都知道，魚的吃法有很多，風(fēng)吹魚就是其中很常見的一種吃法，很多地方都會做風(fēng)吹魚，尤其是年末的時候。風(fēng)吹魚一般都是需要腌制的，腌制的時間是比較有講究的，那么風(fēng)吹魚一般要腌制幾天比較好呢？這個主要看個人的做法了。
一般腌制三天左右就可以了。
寒冬臘月，正是腌制風(fēng)吹魚的季節(jié)，這時溫度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一個密封的容器里腌制，最好放進(jìn)缸里腌制，一般三天左右就可以拿出來用繩子掛起來，放在通風(fēng)的地方吹干了。
風(fēng)干魚的做法很多，可以煎、紅燒、清蒸等烹調(diào)方法，吃起來特下飯，在許多地區(qū)冬季都會腌制，可以保存很長時間，過春節(jié)的時間招待親朋好友，不一樣的風(fēng)味。如果你也喜歡吃風(fēng)干魚，你也試做一次吧！
例如腌制草魚的做法:
第一步:首先用粗鹽、花椒粒放入鍋中炒香，冷卻后備用;
第二步:把草魚殺好，去內(nèi)臟、去鱗洗凈，沿中骨用刀切開，瀝干水份;
第三步:用炒好的鹽均勻地抹在魚身上，然后放入缸里排列整齊，每擺一層再灑一些，灑點白酒，腌制一天時倒出血水繼續(xù)腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出來用繩子穿好，掛在陰涼、通風(fēng)的地方風(fēng)干就可以吃了。
保存方法：放入冰箱冷藏
食用方法：將魚上的腌料洗一下，再切成任意大小，放入蒸鍋中蒸半小時，又香又糯的風(fēng)吹魚就做好了，此菜肴為下酒的尚佳菜肴，特別是到了冬季，偶爾配上一小杯紅酒，養(yǎng)顏又健康！
風(fēng)吹魚是魚比較特別的一種做法，主要是將新鮮的魚進(jìn)行腌制風(fēng)干，它的吃法也比較多，味道也特別好，深受人們喜歡，每年年末很多人都會做風(fēng)吹魚。
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