粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法

我們都知道，粉條是比較常見(jiàn)的一種食物，它的味道比較好，吃法多樣，做法也比較簡(jiǎn)單，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常燉粉條吃。市面上，粉條的品質(zhì)有好有壞，有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

怎么區(qū)分真假粉條

1.看粉條顏色及粗細(xì)

首先觀察其顏色和厚度，高品質(zhì)的粉條顏色會(huì)更深，而且厚度均勻。因?yàn)樽龅牟荒鼙ＷC紅薯磨得很細(xì)很細(xì)，所以在做粉條的時(shí)候，也會(huì)在一些粉條上出現(xiàn)一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。

劣質(zhì)的假粉條顏色會(huì)較淺，而且是透明發(fā)亮的，因?yàn)樘砑恿撕芏嗵砑觿?，這樣的粉絲反而很干凈，不會(huì)出現(xiàn)純紅薯粉結(jié)白泡等。所以在選擇粉條時(shí)，一定要仔細(xì)觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。

2.用打火機(jī)燒一下粉條

當(dāng)你準(zhǔn)備買(mǎi)粉條時(shí)，建議你帶一個(gè)打火機(jī)。使用一個(gè)打火機(jī)。優(yōu)質(zhì)的粉絲會(huì)遇到火會(huì)膨脹，而且在燃燒的過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)異味，也不會(huì)出現(xiàn)一些噼里啪啦的聲音，燃燒后一般會(huì)出現(xiàn)白灰。

相反，劣質(zhì)的假粉條在使用火燒的時(shí)候很容易聞到不好的味道，有一些噼里啪啦的聲音，燃燒后的灰燼是黑色的。

3.測(cè)試是否容易折斷

高品質(zhì)的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會(huì)破碎，發(fā)出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買(mǎi)。

而那些劣質(zhì)假粉條因?yàn)樘砑哟罅康氖秤媚z,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識(shí)別。

粉條是用什么做的

粉條是由淀粉生產(chǎn)出來(lái)的

按照原材料分類(lèi)，由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等

不同的原材料價(jià)格生產(chǎn)的粉條價(jià)格不同

最好的粉條是紅薯粉條，紅薯一年一熟，中原地區(qū)種植紅薯較多，紅薯里面富含微量元素，在產(chǎn)品原材料老說(shuō)，好的產(chǎn)品原材料會(huì)生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。

故此高品質(zhì)的紅薯粉條，在口感和營(yíng)養(yǎng)上都很棒。

河南禹州，有著上百年的紅薯粉條生產(chǎn)歷史，生產(chǎn)著高品質(zhì)的紅薯粉條

紅薯粉條的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

紅薯粉條，這一類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品，沒(méi)有國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只有農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。有生活經(jīng)驗(yàn)的老人，裸眼就能認(rèn)出來(lái)真假。

紅薯粉條，最終的標(biāo)準(zhǔn)是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會(huì)就糊成湯；添加其他膠質(zhì)物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺(jué)。

色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農(nóng)村做粉條工藝原始粗獷，多少會(huì)帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當(dāng)然都是淡淡的色，不是重色。

紅薯粉條明顯的物理特點(diǎn)，就是脆，仔細(xì)感覺(jué)會(huì)是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進(jìn)去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反復(fù)掰幾個(gè)回合也不斷。