我們都知道，粥的做法有很多，小米粥就是其中很受歡迎的一種粥，它的吃法比較多，可以搭配各種各樣的食材，比如山藥、紅棗、南瓜以及紅糖等等，很多人煮小米粥還會放糯米，那么煮小米粥放糯米有什么作用呢？下面讓我們具體來看看吧！
煮小米粥可以加少量糯米。
小米屬于粗糧，黏性比較小，為了讓小米粥粘稠好喝，可以加少量糯米進去，因為糯米的黏性比小米強，加了糯米后，小米粥也更粘稠，這個方法也適合所有雜糧粥。
小小一碗粥雖然簡單，但是做起來還是有很多需要注意的，其實，煮粥不必苛求用砂鍋和明火煮，畢竟現(xiàn)在大家工作都挺忙的，沒有太多的時間看火，用電飯鍋或者用電的砂鍋自帶的煮粥功能鍵即可，不用擔心煮過火，也不用擔心水少了，照樣可以煮出好喝的小米粥。
小米，尤其是未精磨的小米，只是把外殼去掉，沒有反復碾磨，這樣的小米保留了豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分能維護腸胃功能健康。
小米含有較多的胡蘿卜素，每100克中含有100μg胡蘿卜素，胡蘿卜素對視力健康很有幫助，而且還有較強的抗氧化作用，能提高免疫力。
食材準備：小米50克、新鮮百合2頭、紅棗（干）20顆
制作步驟：
1、想把小米熬出油，需要掌握的第一個小竅門就是：【泡米】，先用清水把小米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)，之后用溫開水把小米浸泡5分鐘，浸泡的時間不易過長，時間如果太長，小米中的營養(yǎng)物質(zhì)容易流失。
在等待泡米的過程中，可以把百合掰瓣，去掉發(fā)黃的部分，清洗干凈；紅棗也清洗掉雜質(zhì)備用。
2、鍋中加入清水，清水的量要一次給足，在熬粥的過程中，不要再加水進去，紅棗和清水一起下鍋煮，這樣能更好的煮出紅棗的清甜。
3、熬小米粥的第二個小竅門就是【水開后下米】，想讓小米粥濃稠出油，下米的時間十分關(guān)鍵，很多人熬小米粥習慣把小米冷水下鍋，這樣的做法不容易熬出米油。水開后再下米，小火慢熬，熬煮個20分鐘左右，小米粥就會出油濃稠，出鍋前，再用湯勺順著一個方向把米粥攪動1分粥，這樣熬好的小米粥格外香濃。
4、新鮮百合很容易熟，不能久煮，小米粥熬好，準備關(guān)火前倒入百合，攪動均勻就出鍋，這樣百合不化不爛。
熬小米粥，只要掌握了【泡米】和【水開后下米】這兩個小竅門，很輕松就能把小米粥熬得香濃出油，這樣熬好粥晾一會兒就會結(jié)皮，好喝又營養(yǎng)！
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