煮熟的餃子是什么樣的 餃子煮熟后有什么變化

餃子是比較常見(jiàn)的一種面食，它的口味比較豐富，吃起來(lái)比較香，味道超級(jí)棒，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮餃子吃。煮餃子有時(shí)候會(huì)煮不熟，會(huì)容易煮的夾生。那么怎么看餃子熟沒(méi)熟呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮餃子怎么看熟沒(méi)熟

一般會(huì)有以下幾個(gè)特征：

1、餃子的肚子圓滾滾的發(fā)脹鼓起來(lái)了，肚子朝上漂浮在水面上。

2、用勺子或是手指按一下餃子鼓起來(lái)的肚子，隨即彈起來(lái)就說(shuō)明餃子煮熟。

3、最簡(jiǎn)單粗暴的一個(gè)辦法，就是經(jīng)過(guò)上面的幾步觀測(cè)之后，直接撈起，用筷子打開，看一下餃子皮是否還有白芯，如果顏色已變透，放到嘴里嘗試一下，入口瞬間就能很直觀的感受到是否已經(jīng)透了。

餃子沒(méi)熟是什么樣子的

有如下幾點(diǎn)不合時(shí)宜的地方，可能沒(méi)有將餃子煮熟：

1、加入涼水的量沒(méi)有給量化，給我的感覺(jué)是，涼水可多可少，好像是要走一個(gè)形式

2、餃子浮出水面，有一點(diǎn)可以肯定，餃子皮肯定是煮熟了，但是餃子餡是否煮熟就不一定了

3、我們平時(shí)吃的餃子，餃子餡大致可以分為這么三類，素餡餃子、肉菜混合的餃子、全部都是肉的餃子等，就拿這三種不同餡料的餃子來(lái)說(shuō)，不同的餡料對(duì)應(yīng)的煮制時(shí)間肯定會(huì)略有不同，但是，我媽只告訴餃子需要加入三次涼水，再次開鍋后餃子就煮熟了；

所以，我認(rèn)為，不同的餡料，采用同一種方法來(lái)煮，素餡餃子可能煮熟了、肉菜混合的餃子有一定的幾率沒(méi)熟、全肉的餃子肯定沒(méi)熟。

煮餃子的方法

1、準(zhǔn)備一個(gè)大口徑的鍋，鍋內(nèi)放入適量多的清水，放入少許食鹽。水要放入足量多，水太少不容易浮起會(huì)煮破，煮餃子水和餃子的比例一般在3：1比較適合；這里放入鹽的作用并不是為了調(diào)味，而是當(dāng)鹽和餃子皮中的淀粉及蛋白質(zhì)接觸下起到脫水的作用，餃子皮變得緊致而不破皮。

2、當(dāng)鍋中的水煮沸后，根據(jù)水量情況，放入適量的餃子，不要一次全部都倒入，這樣才能保證餃子在鍋中有足夠多的空間，才不至于相互黏連在一起。

3、餃子在鍋中煮的時(shí)候，用鍋鏟或是漏勺輕微的推攪開，讓餃子個(gè)個(gè)都是處于分開狀態(tài)，然后蓋上蓋子，大約煮上1分鐘左右，鍋內(nèi)的水繼續(xù)翻騰，放入一碗平時(shí)盛飯量的清水，再次燒開的時(shí)候，此時(shí)，如果煮的是素餡餃子就基本煮熟了。

4、如果煮的是葷素混合的餃子，那么在前面1-3步的時(shí)候，再次加入1碗清水燒開，待燒開后再煮上3-5分鐘，這時(shí)的葷素混合的餃子也基本煮熟。

5、如果煮的是全肉餡餃子，在完成了前面1-4步的時(shí)候，再次加入1碗清水，蓋上蓋子燒開，再燒約1分鐘的樣子，這時(shí)全肉餡的餃子也基本煮熟。