沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹 可以直接把碗放到鍋里面蒸雞蛋羹嗎

我們都知道，蒸雞蛋是比較常見的一種吃法，它的味道鮮香可口，吃起來很嫩很滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃蒸雞蛋。蒸雞蛋大多都是直接放蒸籠里面蒸的，那么沒有蒸籠可以直接放水里面蒸嗎？下面人昂我們具體來看看吧！

沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹

蒸雞蛋其實(shí)并不是一定要用蒸籠，我們可以先在鍋里放入一些水，然后將攪拌好的蛋液用保鮮膜封好口之后直接放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋就可以蒸了，或者家里有微波爐的話也是可以蒸雞蛋的。

微波爐是可以蒸蛋的，但是嚴(yán)格來講，微波爐蒸蛋會(huì)使蛋的營(yíng)養(yǎng)流失，不如水蒸蛋更有營(yíng)養(yǎng)。用微波爐蒸蛋跟水蒸蛋的步驟差不多，首先在微波專用碗里打入雞蛋，然后加適量的水?dāng)嚧蚓鶆颍詈糜脼V網(wǎng)過濾一遍，這樣蒸出的蛋更滑嫩，然后加入少量的鹽，放入微波爐中加熱，出爐后我個(gè)人喜歡加一點(diǎn)味極鮮跟香蔥，吃起來會(huì)更美味。

蒸雞蛋的簡(jiǎn)單做法

準(zhǔn)備用料：

雞蛋三四個(gè)，食鹽一勺左右，適量的溫開水

準(zhǔn)備工作：

1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空碗，將雞蛋打入空碗里，在放入適量的食鹽到碗里，

2.并用攪拌器，將碗里的雞蛋液攪拌均勻，而且在攪拌雞蛋液的時(shí)候，也要適量的加點(diǎn)溫開水到碗里

開始工作：

1.起鍋放水，放上蒸籠，將攪拌好的雞蛋液，放到蒸籠上面，然后蓋上鍋蓋，

2.點(diǎn)火燒開水，將鍋里的雞蛋蒸個(gè)10分鐘左右，就可以出鍋了

蒸雞蛋的技巧

①蛋液和水的比例要控制在1：1到1：1.5之間，水太多了蛋不凝結(jié)，太少了則蒸出來很老；

②蛋液一定要用打蛋器或筷子打散打勻，最好再過一遍篩網(wǎng)，撇去表面的泡沫之后在蒸；

③蒸之前，要用保鮮膜把碗口封好，然后用牙簽扎幾個(gè)小孔透氣，或在碗口蓋一個(gè)盤子也可以，主要是為了擋住水蒸氣，避免水蒸氣滴入蛋液里面造成水蛋不成型；

④蒸蛋的時(shí)間一般要根據(jù)雞蛋的多少來確定，一般兩個(gè)蛋用中火蒸8-10分鐘，3個(gè)蛋12-15分鐘，時(shí)間太短則中間不熟，太長(zhǎng)蒸出來會(huì)太老，蒸好后不要立即取出，要關(guān)火虛蒸幾分鐘，更滑嫩

⑤如果是用微波爐蒸的話，直接將封好口的大碗放入微波爐，調(diào)大火，按照1個(gè)雞蛋1分鐘的時(shí)間來設(shè)定好時(shí)間就可以了，中途打開兩次保鮮膜放一下氣，這樣可以避免出現(xiàn)蜂窩，讓蛋更滑嫩。