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沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹 可以直接把碗放到鍋里面蒸雞蛋羹嗎

時(shí)間:2019-12-11 13:20:21 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,蒸雞蛋是比較常見的一種吃法,它的味道鮮香可口,吃起來很嫩很滑,營養(yǎng)價(jià)值高,深受人們喜歡,很多人都會(huì)喜歡吃蒸雞蛋。蒸雞蛋大多都是直接放蒸籠里面蒸的,那么沒有蒸籠可以直接放水里面蒸嗎?下面人昂我們具體來看看吧!

沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹 可以直接把碗放到鍋里面蒸雞蛋羹嗎1

沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹

蒸雞蛋其實(shí)并不是一定要用蒸籠,我們可以先在鍋里放入一些水,然后將攪拌好的蛋液用保鮮膜封好口之后直接放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋就可以蒸了,或者家里有微波爐的話也是可以蒸雞蛋的。

微波爐是可以蒸蛋的,但是嚴(yán)格來講,微波爐蒸蛋會(huì)使蛋的營養(yǎng)流失,不如水蒸蛋更有營養(yǎng)。用微波爐蒸蛋跟水蒸蛋的步驟差不多,首先在微波專用碗里打入雞蛋,然后加適量的水?dāng)嚧蚓鶆?,最好用濾網(wǎng)過濾一遍,這樣蒸出的蛋更滑嫩,然后加入少量的鹽,放入微波爐中加熱,出爐后我個(gè)人喜歡加一點(diǎn)味極鮮跟香蔥,吃起來會(huì)更美味。

沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹 可以直接把碗放到鍋里面蒸雞蛋羹嗎2

蒸雞蛋的簡單做法

準(zhǔn)備用料:

雞蛋三四個(gè),食鹽一勺左右,適量的溫開水

準(zhǔn)備工作:

1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空碗,將雞蛋打入空碗里,在放入適量的食鹽到碗里,

2.并用攪拌器,將碗里的雞蛋液攪拌均勻,而且在攪拌雞蛋液的時(shí)候,也要適量的加點(diǎn)溫開水到碗里

開始工作:

1.起鍋放水,放上蒸籠,將攪拌好的雞蛋液,放到蒸籠上面,然后蓋上鍋蓋,

2.點(diǎn)火燒開水,將鍋里的雞蛋蒸個(gè)10分鐘左右,就可以出鍋了

沒有蒸籠怎么蒸雞蛋羹 可以直接把碗放到鍋里面蒸雞蛋羹嗎3

蒸雞蛋的技巧

①蛋液和水的比例要控制在1:1到1:1.5之間,水太多了蛋不凝結(jié),太少了則蒸出來很老;

②蛋液一定要用打蛋器或筷子打散打勻,最好再過一遍篩網(wǎng),撇去表面的泡沫之后在蒸;

③蒸之前,要用保鮮膜把碗口封好,然后用牙簽扎幾個(gè)小孔透氣,或在碗口蓋一個(gè)盤子也可以,主要是為了擋住水蒸氣,避免水蒸氣滴入蛋液里面造成水蛋不成型;

④蒸蛋的時(shí)間一般要根據(jù)雞蛋的多少來確定,一般兩個(gè)蛋用中火蒸8-10分鐘,3個(gè)蛋12-15分鐘,時(shí)間太短則中間不熟,太長蒸出來會(huì)太老,蒸好后不要立即取出,要關(guān)火虛蒸幾分鐘,更滑嫩

⑤如果是用微波爐蒸的話,直接將封好口的大碗放入微波爐,調(diào)大火,按照1個(gè)雞蛋1分鐘的時(shí)間來設(shè)定好時(shí)間就可以了,中途打開兩次保鮮膜放一下氣,這樣可以避免出現(xiàn)蜂窩,讓蛋更滑嫩。

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