做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例

我們都知道，豆汁是比較受歡迎的一種豆制飲品，它的味道香甜可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡喝豆汁。那么一斤干豆放多少水做豆汁呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一斤干豆子加多少水做豆汁比較適好

一、如果是做豆腐，基本是一斤干黃豆，加八斤水左右，有的可能會(huì)加的更多，這就要看做豆腐的手藝了，有的老師傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出來(lái)的豆腐非常嫩，但還不容易碎，這就是技術(shù)問(wèn)題了。

二、做豆腐腦時(shí)，我們大多是一斤干黃豆加十斤水，用這個(gè)比例做出來(lái)的豆腐腦，就跟雞蛋糕一樣，非常的軟嫩可口，真的是入口即化?。?/p>

三、做豆汁時(shí)，可以多加一些水，我一般都是一斤干黃豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用這個(gè)比例做出來(lái)的豆汁能好喝嗎？其實(shí)這個(gè)擔(dān)心是多余的，做過(guò)豆腐的人都知道，我們?cè)谥谱鞫垢瘯r(shí)，需要將豆腐渣進(jìn)行二到三次打漿。

我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時(shí)，第一次磨豆子用六斤水，將泡好的黃豆先放在豆?jié){機(jī)的料斗里，隨著豆?jié){機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)，水與黃豆緩慢進(jìn)入豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，這時(shí)要控制水的加入速度，必須與黃豆同步，黃豆全部磨好，水也同時(shí)加完。

因?yàn)槎節(jié){機(jī)是漿渣分離的，所以我們將打出來(lái)的豆腐渣再加入三斤水，進(jìn)行二次打漿，打好以后，將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均勻后進(jìn)行第三次打漿，這就是豆汁的完整制作過(guò)程。

第一次打黃豆，需要多加一些水，因?yàn)榈谝淮蔚狞S豆出漿比較濃，而第二和第三次打豆腐渣時(shí)，加入的水相對(duì)要少一點(diǎn)了，只有分三次打漿，做出來(lái)的豆汁味道才會(huì)更濃，如果我們只將黃豆進(jìn)行一次打漿，那么既可以產(chǎn)生浪費(fèi)，而且豆汁的味道也不夠濃郁，所以三次打漿還是很適合的，這樣做出的豆汁也才會(huì)更好喝。在這里，我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好。

豆汁的家常做法

制作流程：

1、前一天晚上先把適量的大豆放到盆里，加入大豆一倍的水，進(jìn)行浸泡，一般8個(gè)小時(shí)就會(huì)泡開(kāi)

2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉，再?zèng)_洗幾遍大豆，干凈后倒入破壁機(jī)內(nèi)，喜歡紅棗可以加一些，或者核桃、芝麻都可以，根據(jù)個(gè)人口味。

3、破壁機(jī)內(nèi)加入純凈水，我平時(shí)都是1:10的比例，我喜歡喝稀一點(diǎn)的。喜歡濃稠一點(diǎn)的可以1:8或6的比例，這種比較稠一些，喝起來(lái)有些覓嘴。

4、喜歡甜一點(diǎn)的，可以多加些白糖，不喜歡甜的啊，就直接飲用就好了。

豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆汁是由綠豆制成的，經(jīng)過(guò)熱豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和果肉。別看它的外表不是陽(yáng)氣，但一直深受北京人的喜愛(ài)，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、維生素C、粗纖維和糖類(lèi)，并具有清熱、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、解毒、除燥等功效。