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土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣 中蜂蜜和意蜂蜜哪個好

時間:2019-11-08 09:58:55 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

土蜂蜜也就是中蜂蜜,是中華蜂采集的蜜,意蜂蜜則是意大利蜂采的蜜。意大利蜂是引進品種,因為產(chǎn)量大,所以大多數(shù)還是用的意大利蜂采蜜。那么土蜂蜜和意蜂蜜有什么區(qū)別,那個好呢?

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土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣

土蜂指的是中華蜜蜂,在我國有7000萬的進化史,善于利用零星蜜源,所采集的是雜花蜜。

意蜂蜜是意大利蜂產(chǎn)蜜,是西方蜜蜂的一種,原產(chǎn)于意大利的亞平寧半島。意蜂產(chǎn)蜜和王漿的能力比較強,也可以采蜂膠,上世紀80年代開始大量引入我國。

意蜂蜂蜜產(chǎn)量同等條件下是土蜂的幾倍到幾十倍,所以國內(nèi)的養(yǎng)蜂場絕大多數(shù)都是飼養(yǎng)意蜂,這也客觀上造成了中華蜜蜂的減少,也是土蜂蜜比較貴的原因。

中蜂加入到蜂蜜中的內(nèi)分泌物比意蜂多,但意蜂采集樹膠,經(jīng)常用蜂膠摸涂巢房,有少量蜂膠溶于蜂蜜中,因而中蜂蜜辛味(酶植的味道)和中藥味較重,味道較穩(wěn)定。

意蜂蜜有蜂膠味,鮮意蜂蜜來源于某種植物的花香味重,隨時間推移花香味逐漸減弱呈現(xiàn)果糖味。

中蜂蜜藥用價植比意蜂高,特別是胃腸道上藥用價值比意蜂蜜更高,但在抗過敏、鎮(zhèn)痛、保肝護肝、降血壓強于中蜂蜜。

由于中蜂加入酶值極為豐富而徹底轉(zhuǎn)化,自然界進入到蜂巢中的各種病毒和病菌也被轉(zhuǎn)化而殺死,因而中蜂蜜不含肉毒桿菌,當然營養(yǎng)價值中蜂蜜肯定強于意蜂蜜。

土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣 中蜂蜜和意蜂蜜哪個好2

中蜂蜜和意蜂蜜哪個好

其實,蜂蜜的好壞跟蜂種沒有任何關(guān)系。真正決定蜂蜜質(zhì)量的是蜜源地、成熟程度等因素。

不管是土蜂還是意蜂,只要是自然成熟的蜂蜜都是好蜜。蜜蜂將稀薄的花蜜制成成熟的蜂蜜,通常需要7~15天才能將水分降低到20%以下,蔗糖含量降低到5%以下,封蓋是成熟蜂蜜的一個標志。未成熟的蜂蜜會導致蜂蜜酶和維生素等活性物質(zhì)的流失,降低其營養(yǎng)價值。

如果想判斷一款蜂蜜質(zhì)量高低,要看蜜源地環(huán)境,看蜂群強壯,看流程管控。

最影響蜂蜜質(zhì)量的重要因素是蜜源地,好的蜜源地遠離人們的煙霧,陽光充足,蜜源植物繁茂,周圍沒有污染源,蜂蜜源不是農(nóng)藥的作物。一些養(yǎng)蜂人把蜂箱放在道路附近,使得蜂蜜易于被汽車尾氣污染,重金屬超標。此外,當食物充足時,蜂群結(jié)實,只有強壯的蜜蜂才能挑選和制造好的蜂蜜。

第二點就是后期的嚴格控制。蜂蜜從天然成熟到消費者手中,中間需要經(jīng)過取蜜、過濾、檢測、灌裝、運輸?shù)攘鞒蹋恳徊蕉加锌赡苁艿蕉挝廴?。社會在進步,只有規(guī)?;?、規(guī)范化嚴格管控流程,才能保證到消費者手中的蜂蜜最原生態(tài)。

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土蜂蜜保質(zhì)期有多久

蜂蜜保質(zhì)期和蜜蜂種類沒有關(guān)系,但是時間有不同。

在相同的條件下,密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐放。通常,波美度越低,溫度越高越容易壞,溫度低放的時間越長。蜂蜜市場上的大多數(shù)人(假蜂蜜除外,濃縮蜂蜜除外),蜂蜜在不濃縮時40波美度的蜂蜜就是一種好蜂蜜,41度是不可得的,42度則是最好的蜂蜜!

以41度蜂蜜為例,密封后陰涼處2~3年一般不是大問題,高溫處估計一年或兩年都是好的!42度密封放在陰涼處3~5年并不是個大問題,但是雖然不壞,但時間越長,失去的營養(yǎng)就越多,所以無論吃什么蜂蜜,都最好盡早吃,吃得慢在冰箱里放得越久,營養(yǎng)損失更慢。

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用戶評論

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最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-08 10:20:35

    市場上買的各種蜂蜜,都沒有土蜂蜜,花錢在城市商場超市買到土蜂蜜純屬扯談。蜂農(nóng)養(yǎng)點土蜂蜜大都是定購了的,不托關(guān)系沒熟人想也別想。買土蜂蜜和買糧食豬一樣,現(xiàn)在農(nóng)村食物全是搶手貨。

    支持(4)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-08 10:17:59

    我就是養(yǎng)意蜂的,我想說只要是封蓋的蜜就是好蜜,營養(yǎng)成分都一樣的....不用過多糾結(jié)是什么蜜蜂

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-08 10:12:30

    中蜂與意蜂其產(chǎn)品質(zhì)量,由養(yǎng)蜂人自已決定,其質(zhì)量取決于蜂蜜濃度,也就是自然成熟蜂蜜,我中蜂養(yǎng)了二百多群,意蜂養(yǎng)了一百多箱,不見中蜂蜜比意蜂蜜強,蜂產(chǎn)品,不是靈丹妙藥,而是消費者長期堅持才能顯示出其對人體的幫助。

    支持(4)

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