最近豬肉漲價現(xiàn)象嚴(yán)重，有不少網(wǎng)友反應(yīng)，為什么豬肉漲價火腿腸不漲價呢？難道火腿腸不是豬頭做的？還是說成分改變了？其實，火腿腸成分是不可能那么輕易改變的，而且大型火腿腸廠家的豬肉，都是購買期貨，另外火腿腸分等級，等級越高豬肉含量越高。反之，對于等級低的，幾乎沒影響。
豬肉含量高的是午餐肉，比如梅林午餐肉
這個價格
京東 17.5元，
那么我們看看火腿腸呢？
雙匯吧，就第一個，無淀粉火腿腸。
看下配方表，這個還是有豬肉的，但是看下豬肉后面？
配料：豬肉，雞肉，水，大豆蛋白，白砂糖，食用鹽，香辛料，食品用香精，乳酸鈉，三聚磷酸鈉，卡拉膠，味精，山梨酸鉀，焦磷酸鈉，海辣酸鈉，D-異抗壞血酸鈉，紅曲紅，乳酸鏈球苗索，亞硝酸鈉，赤辭紅等
所以，是否漲價，你就明白了，另外1塊錢的火腿腸，
熟悉吧
放心，這個價位的腸，沒有豬肉的，
如果在高檔點的，比如泡面伴侶
這個確實有豬肉，但是你看水參得都比豬肉多。
根據(jù)相關(guān)法律和行業(yè)規(guī)定，食品明確的配方表必須公示，順序為由多到少，所以，你可以看到雞肉和水的含量高于豬肉，而排到豬肉下面的是白砂糖，所以即便是豬肉翻翻，對于低價火腿腸的成本肯定有上漲，但不代表成本幾何上漲。
曾經(jīng)在雙匯實習(xí)。內(nèi)容百分百屬實。
街邊那種熱狗烤腸，是用淀粉，豬肥膘（純肥肉），雞胸肉。還有一些加工好的非肉類混合物。攪拌后加純天然紅色素染紅后生產(chǎn)出來的。沒有一點豬瘦肉。那段時間我手上指甲里都是紅色素。離職很久后才洗感覺。豬肥膘應(yīng)該沒有瘦肉漲的那么厲害。另外雙匯在美國是有豬場的。綜合考慮，對一些價格低的烤腸或者香腸影響不大。
記得有種東西叫期貨。雙匯這種大廠應(yīng)該有穩(wěn)定的豬肉來源，而且合作是長期的。在很久之前就簽好采購合同。一方活的確定的銷路，一方獲得穩(wěn)定的價格預(yù)期。短期內(nèi)的價格波動，應(yīng)該不會影響到已經(jīng)簽訂好的采購合同。而長期的變化，這段穩(wěn)定的時間內(nèi)已經(jīng)給足廠家應(yīng)變的時間。
如果豬肉價格一直這個水平，火腿腸還是要漲價的。降回去的話，估計就不會了。
用戶評論
最新評論：共3條
大型肉聯(lián)廠都是用冷庫存放大量豬肉的，制作火腿腸的肉都是其他地方實在用不上的肉，并且，時間上來說是存放過一段時間的，可能豬還沒漲價的時候。但豬的價格持續(xù)走高到一定時間火腿腸的價格一定會上來的
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蓋樓(回復(fù))仔細(xì)看看就會發(fā)現(xiàn)，里面有豬肉粉火腿腸很少啦，兩塊以下第一位成分是雞肉！雞肉！
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蓋樓(回復(fù))火腿腸本來就是雞鴨豬碎肉兌淀粉混合而成的，稍微，豬肉貴了可以多兌點其他肉，還節(jié)約成本了，味不夠就再來點香精嘛
支持(6)
蓋樓(回復(fù))
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