紅薯為什么放一段時(shí)間會(huì)更甜 放久的紅薯為什么比新鮮的紅薯甜

我們都知道，紅薯的吃法多樣，味道香甜可口，口感軟軟的，吃起來(lái)超級(jí)棒，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會(huì)喜歡吃紅薯，尤其是秋冬季節(jié)。大多數(shù)情況下，紅薯放一段時(shí)間之后會(huì)更甜一點(diǎn)。那么為什么紅薯越放越甜呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

為什么紅薯防止一段時(shí)間會(huì)越來(lái)越好吃

紅薯的味道，大家第一反應(yīng)肯定是甜，因此紅薯當(dāng)中確實(shí)本身就含有豐富的糖分。農(nóng)村人其實(shí)都知道，剛挖出來(lái)的紅薯甜度不高，所以吃起來(lái)味道稍微淡一點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民都會(huì)將剛挖的紅薯放在太陽(yáng)底下晾曬幾天，然后在儲(chǔ)存。這么做的目的就是為了減少紅薯的水分，一方面利于儲(chǔ)存不容易腐爛，而另一方面就是因?yàn)榧t薯部分水分蒸發(fā)之后，相對(duì)甜度提高，因?yàn)樘欠值臐舛忍岣吡?，這樣的紅薯肯定比剛剛挖出來(lái)的好吃。

不過(guò)紅薯剛挖出來(lái)口感不佳還有一個(gè)原因，是因?yàn)榈矸酆刻?，淀粉太高，紅薯口感不太好，不過(guò)紅薯在放置的過(guò)程當(dāng)中，淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為糖分，所以放置越久的紅薯煮熟之后幾乎很少的淀粉，大都轉(zhuǎn)化成糖分。這就是為什么紅薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我們想要獲取紅薯淀粉，那么就最好將剛挖出來(lái)的紅薯拿去磨粉，因?yàn)榉啪昧?，淀粉含量就少了，那么想要做紅薯粉就不適合。

現(xiàn)在紅薯收獲之后，最好是趁天氣好的時(shí)候多晾曬一下，把表面的水分蒸發(fā)掉，再放置在比較干燥陰暗的地方保存，那么紅薯就不容易腐爛，保存的時(shí)間就能夠延長(zhǎng)，保存越久，紅薯就越甜。

紅薯一般怎么保存

1.直接堆放在室內(nèi)存放

首先說(shuō)明一下這個(gè)房間里沒(méi)有生火，就是普通的房間，紅薯直接堆放在地上，紅薯這樣保存的話，一般紅薯的保質(zhì)期也就是不到一個(gè)月。20多天。時(shí)間再長(zhǎng)了，紅薯就開始慢慢的爛了。如果是冬天的話。還需要給紅薯保溫。給紅薯蓋上一層破被子或者是破布什么的。因?yàn)榧t薯也怕凍。紅薯凍壞了就不能吃了。

2.地窖存放

在農(nóng)村，有的人種的紅薯比較多。自己家人一個(gè)月內(nèi)吃不完?；蛘呤羌t薯，很多準(zhǔn)備到冬天以后再售賣。那么這個(gè)保存就是非常的重要了。紅薯多的話，農(nóng)村人一般采用地窖存放的方式。就是挖一個(gè)類似井的東西，然后在井里面挖洞，把紅薯放在洞里面。這樣的話，每次吃的時(shí)候再拿出來(lái)。一般這樣才放的話，一個(gè)冬天也沒(méi)有什么事。寄不會(huì)爛也不會(huì)凍壞。（這里說(shuō)的不會(huì)爛，不是指的一個(gè)也不爛，是有一點(diǎn)點(diǎn)的紅薯會(huì)爛掉，但是不會(huì)太多。）

或者是挖一個(gè)深扣。把紅薯放里邊兒，然后上面又摸頭打起來(lái)木頭上面再堆放很厚的土。類似一個(gè)很簡(jiǎn)單的地下室。

小貼士：

現(xiàn)在大家基本上都不差錢了，所以呢，我建議紅薯不要買的太多，吃多少買多少就可以了。以免造成買的多，一時(shí)半會(huì)兒吃不完?duì)€掉。這樣就得不償失了。

經(jīng)常吃紅薯好不好

在北方紅薯基本上是已經(jīng)收完了，而南方地區(qū)，農(nóng)民家里的紅薯可能也在陸陸續(xù)續(xù)的開始進(jìn)行收割了。紅薯在農(nóng)村種植是最普遍的，幾乎每家每戶都會(huì)種植，而且紅薯一種就是一大片，因?yàn)榧t薯現(xiàn)在的吃法非常多。再加上本身就相當(dāng)于一種糧食，不僅好吃，還具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大家都知道經(jīng)常吃紅薯的人不容易患癌，主要就是因?yàn)榧t薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一個(gè)，可以提高人體免疫力和抵抗力，延緩人體衰老，再加上紅薯比較軟，容易消化，最適合老年人食用。

關(guān)于紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分我就不多說(shuō)了，因?yàn)閷?shí)在太多，反正多吃紅薯好處多多，壞處只有一個(gè)，那就是屁比較多，不過(guò)多放屁就是排毒，也不算壞事，只是不要在人群中放就行。在日本，紅薯是每天必吃的一種食物，你會(huì)發(fā)現(xiàn)但凡高齡的老人，平時(shí)都有吃紅薯的習(xí)慣，所以我們大家每天都吃一個(gè)紅薯，絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。