老人因?yàn)槟昙o(jì)越來(lái)越大,器官功能越來(lái)越減退,所以更要保證日常飲食的營(yíng)養(yǎng)全面,保護(hù)身體健康。老人吃的食物也最好經(jīng)過(guò)一點(diǎn)處理,更易于老人消化,因?yàn)檫@個(gè)階段的老人容易有拒絕障礙和吞咽困難。
對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的糧谷類(lèi)主食,可碾碎成小顆粒食用,如將玉米碾磨成玉米渣或玉米粉;
對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的蔬果類(lèi)食物,可將其榨成汁食用,或是切碎后烹飪;
對(duì)于較難消化的禽畜肉類(lèi),可以切成細(xì)肉絲或是薄肉片,也可以剁碎或絞成肉泥或肉沫;
對(duì)于魚(yú)蝦類(lèi),可以制作成魚(yú)片、魚(yú)羹、蝦仁或是魚(yú)丸、蝦丸等;
對(duì)于堅(jiān)硬的堅(jiān)果,也可以碾磨成粉末狀,如核桃粉。
建議少用油炸、燒烤、煙熏、鹽腌等方式,而采用蒸、煮、燉、燜、燴等方式,將食物蒸熟煮透,做得軟爛。
建議老年人每天吃12種以上的食物,每周進(jìn)食25種以上食物。建議每天谷薯類(lèi)主食3種以上,蔬果、菌藻類(lèi)4種以上,畜禽肉、魚(yú)、蛋類(lèi)3種以上,奶豆、漿果類(lèi)2種。在正餐搭配上,建議早餐可以食用雜糧粥、雞蛋、牛奶、蔬果沙拉;中餐和午餐吃二米飯,葷菜1-2種,素菜1-2種,豆制品1種。
建議老年人在吃正餐的時(shí)候不要吃的過(guò)飽,減少胃腸道的負(fù)擔(dān),可以適量吃正餐;可在一日三餐的基礎(chǔ)上選擇性地加餐。
老年人對(duì)缺水的耐受性下降,但渴覺(jué)的感知覺(jué)卻下降,因此不要等口渴了再喝水,應(yīng)該積極主動(dòng)飲水、足量飲水,建議每天飲水7-8杯水,保證飲水1500-1700毫升。
老年人一次性大量進(jìn)食,會(huì)給胃腸道增加負(fù)擔(dān),且對(duì)食物的消化吸收利用能力不高,建議可在正餐時(shí)適量進(jìn)食,然后再正餐之間加餐。能量分配比例為每次正餐占總能量的20-25%,每次加餐占總能量的5-10%。
接受陽(yáng)光照射有助于機(jī)體合成維生素D,老年人應(yīng)該多在戶外進(jìn)行體育鍛煉,延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減。
1.少量多次,每次50-100mL,清晨一杯水,睡前2小時(shí)一杯水,不應(yīng)感到口喝才飲水,養(yǎng)成定時(shí)和主動(dòng)飲水習(xí)慣;
2.每天飲水量不低于1200mL,以1500-1700mL為宜;
3.首選溫?zé)岬陌组_(kāi)水;也可飲用淡茶水。
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每天早用鴨蛋,雞,鴿,煎韭菜,芹菜,紅白蘿卜,或/其他青菜配合成蛋餅配稀粥。中午用談水魚(yú),煮湯或煎成豆油魚(yú),中午不缺魚(yú)菜和小量肉,晚上,主動(dòng)物肉或骨湯配豆制品
支持(7)
蓋樓(回復(fù))根據(jù)個(gè)自身體特別是胃口的承受能力,可以選擇一天三頓正餐吃飽。也可以采取一日多餐的辦法。但依個(gè)人所見(jiàn),老年人不建議吃的每頓過(guò)飽。
支持(5)
蓋樓(回復(fù))高齡老人正餐攝入有限,需加餐;可采用三餐兩點(diǎn)制或三餐三點(diǎn)制,每次正餐占全天總能量20-25%,每次加餐占全天總能量5-10%;用餐時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定;
支持(10)
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