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餐館吃飯不該點什么菜 餐館吃飯點菜有什么禁忌

時間:2019-10-09 15:48:40 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

在日常生活中,很多人都會經(jīng)常下館子,尤其是同事聚會或者朋友聚會的時候。下館子點菜是有一定講究的,尤其是菜品的選擇,哪些菜可以點,哪些菜不該點,都需要自己好好斟酌。那么下館子最不該點怎么菜呢?下面讓我們具體來看看吧!

餐館吃飯不該點什么菜 餐館吃飯點菜有什么禁忌1

下館子最不該點什么菜

拍黃瓜、干煸豆角、地三鮮。

每當(dāng)過節(jié)、過年或朋友聚會,總喜歡下館子慶祝一下,其中一個很重要的原因是飯店做的菜菜色澤油亮好看,口感好,請朋友倍有面,自己吃口感也棒。那么我們?nèi)ワ埖瓿燥堊畈粦?yīng)該點的就是地三鮮、干煸豆角、拍黃瓜了。為什么呢?這就需要從以下幾個方面分析下具體原因。

1、油脂方面

飯店做的地三鮮和干煸豆角都是過油以后做出來的。土豆、茄子、豆角先放油鍋炸軟,再經(jīng)過油放調(diào)料二次炒制而成。這樣做一方面會吃入過多的油脂,另一方面炸這些食材的油不會只用一遍就倒掉,會反復(fù)利用,這樣油被重復(fù)加熱利用,不僅不健康,還會有很大的制病風(fēng)險。

2、經(jīng)濟方面

成本一塊錢都不到的拍黃瓜在飯店至少可以賣到10塊。主要是我們在家就可以輕松做出口味很好的拍黃瓜:黃瓜拍扁斜切塊,放入蒜末、耗油、海鮮醬油、少量糖、醋、辣椒油攪拌均勻就可以做出味美好吃的拍黃瓜,如果去飯店再吃就更不新鮮了。

另外有一些老湯類的菜肴,吃起來味道香濃貌似把營養(yǎng)成分都燉出來了,其實飯店的做法是一種食材比如羊架、豬骨等燉了一遍第二天還接著燉,都會加入很多佐料調(diào)至而成,早已流失了大部分營養(yǎng)成分。

餐館吃飯不該點什么菜 餐館吃飯點菜有什么禁忌2

下館子最不該點的菜有哪些

1、食材價格便宜,烹飪手法簡單的菜,最不該在館子點

如芹菜炒粉條、炒土豆絲、炒豆芽干豆腐、蒸蘿卜、雞蛋湯一類。

自己買食材做1-2元,10分鐘就能“搞定”,館子點的話12元就是“最低價”了,錢花的不值。

土豆1元一斤;芹菜、豆芽2元一斤。

簡單家常菜,沒有什么技術(shù)含量,只要會做飯的,操作這些都“忒”簡單,顯示不出下館子吃點有“技術(shù)”的烹飪要求。

2、衛(wèi)生難以保障的菜,最不該在館子點

如蘸醬菜。

蘸醬菜多數(shù)是要耗費大量水才能洗凈的“葉菜”,這種菜容易被污染,在自己家洗都非常費勁,不說用特色洗法,就是水一般館子都“消耗”不起。

居民用水價格是每立方米2.8元,餐飲行業(yè)用水價格是每立方米4.6元,哪家館子舍得用“流水”洗菜,蘸醬菜的衛(wèi)生很難保障,所以不要在館子點這種菜。

這種蘸醬菜,自己買回家,仔細洗干凈,不用烹飪,擺上桌就是“一道菜”,比快手菜還來的容易。

3、用重復(fù)油的一類菜最不該在館子點

如炸丸子、炸薯條、炸魚、水煮魚(肉)等。

用重復(fù)油,產(chǎn)生有害的“苯并芘”等致癌性物質(zhì),反復(fù)用的油,油被氧化,吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鮮或者質(zhì)量難以保障的菜不該在館子點

如香辣蟹、辣炒蟶子、紅燜大蝦、醬肉(系列)等。

海鮮一類,新鮮的食材都會用清蒸的方法制作,若不新鮮的食材,有的不良商家會用“遮蓋、掩飾”的烹飪手法,這種挺坑人,不要被蒙蔽。

有些肉類食材,可以通過再加工,用特殊手法,“搖身一變”,賣不出去的熟食,拼拼湊湊,有些甚至變質(zhì)了,這類也不該在館子點。口味越重,掩飾性越強。

餐館吃飯不該點什么菜 餐館吃飯點菜有什么禁忌3

下館子點菜有什么講究

1、自己會煮、會蒸、會炒的極其簡單,買回食材動下手就完成的不點!

如煮鴨蛋、煮大蝦、蒸螃蟹、蒸扇貝、蒸蜆子、炒土豆絲、拌干豆腐絲等。

2、不衛(wèi)生、不健康做法的不點;不新鮮食材的不點;易掩飾食材的不點。

如油炸的、反復(fù)過油的;不是時令食材;不新鮮的海產(chǎn)品。

3、超級貴的不點。尤其是性價比高的離譜的不點。

如一條魚12元,館子賣出48的價格;一斤菜4元,館子賣到20元的。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 15:50:20

    在下館子點菜的時候,也盡量不要點些包菜,大白菜,花菜這些蔬菜類菜品,因為這些菜品有極大可能,多是沒有經(jīng)過清洗的菜品

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 15:49:18

    下館子最不該點的菜品,就是重油重辣的菜了,因為這些重油重辣的菜,多是采用一些特殊方法制作出來的,而這種特殊方法,雖然在口味上面確實不錯,但在營養(yǎng)價值上面

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 15:48:58

    下館子最不該點的菜是經(jīng)過油炸加炒至的菜和自己很容易就可以做成菜肴。比如干煸豆角、地三鮮、拍黃瓜。

    支持(5)

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