我們都知道,小龍蝦在制作的過程中可以放各種各樣的調(diào)料和香料,有些人也會(huì)加一些其他的配菜,這樣可以讓小龍蝦吃起來更美味,味道更好一些。很多人煮小龍蝦都會(huì)放啤酒,那么煮小龍蝦什么時(shí)候放啤酒呢?下面讓我們具體來看看吧!
一般是炒好后再放入啤酒進(jìn)行燜煮。
小龍蝦用啤酒煮的話,啤酒里面的酒精可以很好的去除腥味,還可以起到殺菌的效果,并且啤酒里面的麥芽糖可以讓小龍蝦更入味,起到增味提鮮的作用,兩者是很不錯(cuò)的搭配。一般做法都是先將小龍蝦清洗干凈處理好,然后放鍋里面翻炒,顏色變紅之后再放入啤酒進(jìn)行燜煮,大概煮20分鐘左右就可以出鍋了。
一罐左右。
小龍蝦啤酒的用量沒有固定的規(guī)定,可以根據(jù)自己的口味放入,一般建議1斤左右的小龍蝦放一罐啤酒,這大約是330毫升,會(huì)主要看小龍蝦的分量,不宜放得太少,不然沒有什么去腥效果,也不要放得太多,否則味道過重或湯嘗起來很苦,會(huì)干擾龍蝦的味道。
普通的啤酒就可以了。
市場上常見的啤酒配料幾乎都是一樣的,而將小龍蝦煮熟后加入啤酒的主要目的是去除腥味,提高口感。你可以用任何一種啤酒,并根據(jù)自己的喜好來選擇。
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