炒小龍蝦要放蠔油嗎？大多都不會(huì)放！

我們都知道，小龍蝦一般都會(huì)放一些辣椒、豆瓣醬、料酒等調(diào)料一起翻炒燜煮的，這樣做出來(lái)的蝦肉才會(huì)又香又辣，吃起來(lái)才夠味，很多人都會(huì)自己在家里面做小龍蝦吃。那么炒小龍蝦要放耗油嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

炒小龍蝦要放蠔油嗎

可以放，也可以不放，主要看個(gè)人做法。

小龍蝦制作的方法有很多，使用的調(diào)料也比較多，大多數(shù)人都會(huì)放一些干辣椒、豆瓣醬以及花椒等調(diào)料，很少會(huì)放耗油，不過(guò)有些人炒小龍蝦也會(huì)放一些蠔油里面，做出來(lái)的小龍蝦會(huì)有不同的味道和口感。一般來(lái)講，蠔油不適合和辛辣的調(diào)料一起使用，會(huì)掩蓋耗油本身的鮮味，并且耗油是不耐高溫的，大多都適用于涼菜等，炒小龍蝦放耗油的話，長(zhǎng)時(shí)間燜煮會(huì)讓耗油失去鮮味，不能起到很好的調(diào)味效果。所以大多數(shù)人炒小龍蝦是不放蠔油的，不過(guò)，如果喜歡吃蠔油的話，也可以適量的放一些。