小龍蝦吃起來(lái)粉粉的不新鮮怎么回事

我們都知道，每年夏季都會(huì)有很多人吃小龍蝦，它是很受歡迎的一道美食。雖然小龍蝦的肉比較少，吃起來(lái)要?jiǎng)儦?，是比較費(fèi)勁的，但是它的味道是很不錯(cuò)的，很多人都喜歡吃。那么小龍蝦吃起來(lái)粉粉的不新鮮怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

小龍蝦吃起來(lái)粉粉的不新鮮怎么回事

1、小龍蝦本身不新鮮

在外面選購(gòu)的小龍蝦除了看蝦肉多不多以外，最主要看小龍蝦新不新鮮，有些人買回來(lái)的小龍蝦不新鮮的話，它的肉質(zhì)就會(huì)比較松散，煮出來(lái)的小龍蝦就是粉粉的，沒(méi)有什么嚼勁，口感不怎么好。

2、小龍蝦浸泡的時(shí)間長(zhǎng)

小龍蝦剛剛買回來(lái)的時(shí)候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，這樣吃起來(lái)才會(huì)更干凈衛(wèi)生，浸泡的時(shí)間不能太久，時(shí)間久了，小龍蝦也會(huì)慢慢失去活力，會(huì)變的不新鮮，煮出來(lái)的肉吃起來(lái)就是粉粉的，沒(méi)有什么彈性。

3、小龍蝦處理方法不對(duì)

小龍蝦清洗處理是很有講究的，一般是要清洗干凈之后再去除頭部和蝦線，處理干凈之后要盡快下鍋烹飪，如果小龍蝦是先去除頭部和蝦線，之后再清洗的話，這樣也會(huì)容易讓蝦肉變得不新鮮，會(huì)樣肉質(zhì)變得不緊實(shí)，所以煮出來(lái)小龍蝦吃起來(lái)就吃粉粉的，一點(diǎn)都不Q彈。

4、燜煮的時(shí)間太長(zhǎng)

在做小龍蝦的之后，一般都需要放鍋里面燜煮一段時(shí)間的，但是，不能燜煮太長(zhǎng)時(shí)間，不然它的肉質(zhì)就會(huì)變老，里面的水分就會(huì)流失，煮出來(lái)的小龍蝦就會(huì)粉粉的，一點(diǎn)也不嫩滑。