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小龍蝦剪掉頭后蝦黃怎么不掉出來(lái)

時(shí)間:2020-05-26 18:06:35 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,小龍蝦在食用之前一般都是需要剪掉頭部的,要將頭部里面的內(nèi)臟清除干凈,這樣吃起來(lái)會(huì)更衛(wèi)生更健康一些。蝦黃也是在蝦頭里面的,剪掉頭部之后,蝦黃并不會(huì)掉出來(lái),那么這是怎么回事呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

小龍蝦剪掉頭后蝦黃怎么不掉出來(lái)1

小龍蝦剪掉頭后蝦黃怎么不掉出來(lái)

主要是蝦頭里面的腮部起到了阻擋作用。

小龍蝦頭部剪掉三分之一后,可以將最上面的一些內(nèi)臟去除掉的,比如胃囊、肝臟以及心臟等,頭部中間是腮部,腮部下面就是蝦黃,一般來(lái)講,蝦的腮部是不好去除的,如果要去除整個(gè)腮部就需要去除整個(gè)腦袋,這個(gè)會(huì)讓蝦黃流失,是比較浪費(fèi)的,所以一般在處理的時(shí)候都會(huì)保留小龍蝦的腮部,只需要去除腮部以上的一些內(nèi)臟器官。而小龍蝦的腮部起來(lái)的一定的攔阻作用,可以防止蝦黃流失掉。并且蝦黃和蝦尾的肉粘連在一起,也是不容易流失掉的。

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