掃描打開手機站
隨時逛,更方便!
當前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

蒸饅頭酵母放多了會發(fā)黃嗎

時間:2020-04-29 10:27:47 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,饅頭的做法比較簡單,是用面粉發(fā)酵蒸制而成的,很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭一般都會用酵母發(fā)面,這是比較常見的一種做法。做饅頭用酵母發(fā)面是有一定講究,尤其是酵母的用量。那么蒸饅頭酵母放多了會發(fā)黃嗎?下面讓我們具體來看看吧!

蒸饅頭酵母放多了會發(fā)黃嗎1

蒸饅頭酵母放多了會發(fā)黃嗎

干酵母放得太多,饅頭不會發(fā)黃,如果饅頭發(fā)黃,那可能是其他原因。

面團里面加入酵母,會在面團里面產(chǎn)生二氧化碳,讓面團的狀態(tài)發(fā)生改變,比如會有一些特殊氣味,蜂窩孔的外觀,面團的體積會變大,但是面團的顏色不是太多的影響,所以,酵母放多了,蒸出來的饅頭也不會發(fā)黃。

過多的酵母會加速面團的發(fā)酵,減少發(fā)酵時間,但會增加面團的酸味,很多人就會添加小蘇打進行酸堿中和,如果小蘇打不小心放多了就會導致饅頭發(fā)黃,影響?zhàn)z頭的口感。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑