做的饅頭有點(diǎn)黃是什么原因

我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的做法比較多，吃起來香軟可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭有一定的技巧和講究，很多人做的饅頭都有點(diǎn)黃。那么做的饅頭有點(diǎn)黃是什么原因呢？下面讓我們具體來看看吧！

做的饅頭有點(diǎn)黃是什么原因

老面發(fā)面做的饅頭

1、面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間太長

如果面團(tuán)醒的時(shí)間太長，面團(tuán)就會變黃，不管你怎么做，最后做出來的饅頭都會變黃，但是，在這種情況下，饅頭是可以吃的，不會對身體產(chǎn)生什么影響。

2、堿面用量過多

因?yàn)槔厦嬖谧龅臅r(shí)候會加堿來去除發(fā)酵的味道，也可以增加饅頭的蓬松感，如果把堿面放的多了，就會出現(xiàn)發(fā)黃、味苦的情況，這種情況是不能吃的。

酵母發(fā)面做的饅頭

1、泡打粉和小蘇打放多了

酵母發(fā)面做饅頭的時(shí)候，有些人會喜歡放泡打粉和小蘇打粉,這兩種添加劑放太多，饅頭的顏色也會變黃,如果是這樣的話，不推薦你吃,畢竟,它們都是化學(xué)添加劑,吃太多對我們的健康是不好的。

2、面團(tuán)沒有完全發(fā)酵好

有時(shí)面粉發(fā)酵也是其中一個(gè)原因，可能是有些人做的時(shí)候，面團(tuán)還沒有充分發(fā)酵好就上鍋蒸熟了，這樣做出來的饅頭也會變黃，所以做饅頭的時(shí)候一定要讓面團(tuán)完全醒發(fā)。如果是因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有發(fā)酵好導(dǎo)致饅頭發(fā)黃，這種饅頭也是可以吃的，不會有什么危害。

3、蒸太久了

饅頭一般蒸15分鐘左右即可，如果饅頭蒸制時(shí)間超過30分鐘后就會出現(xiàn)顏色變化，時(shí)間越長，顏色越黃，如果是這樣的話，這種發(fā)黃的饅頭也是可以吃的。