菜做咸了加糖還是加醋 菜做咸了加什么可以中和

我們都知道，鹽是最常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯的烹飪效果，幾乎所有的菜里面都會放鹽。做菜放鹽是有一定技巧和講究的，很多人都會容易放鹽放多了，做出來的菜就會很咸。那么菜做咸了加糖還是加醋呢？下面讓我們具體來看看吧！

菜做咸了加糖還是加醋

菜太咸了該加糖還是該加醋，這兩種調(diào)味料都可以降低咸味。

從個人口味上講看你自己喜歡加什么加哪個。

從健康角度來看，加白糖可以淡化鹽味。加醋不僅可以淡化鹽味，還能軟化血管，有助于腸胃消化。

如果糖醋都不想放可以放入吸收力超強的土豆，吸收多余的鹽味。如果是熬湯，再加點水進(jìn)去稀釋就可以了。

小貼士：

鹽分子在高溫下很活躍，會鉆入食物內(nèi)部，導(dǎo)致放很多鹽，都會覺得不夠咸，一次次的加鹽。無形中就會使人體攝入過多的鹽量。因此，可以等菜品炒熟時關(guān)火再加鹽調(diào)味，這樣鹽分充分包裹在食物表面，只需少量的鹽，就可達(dá)到想要的效果。

菜做咸了加什么可以中和

1.添加糖或醋

當(dāng)我們做肉或辣菜時，如果我們不小心添加了更多的鹽，那么我們可以添加一些糖來品嘗。糖可以降低舌頭對鹽和辣的敏感度，也可以降低咸和辣的味道，從而降低舌頭對味道的敏感度。然而，對于那些被醫(yī)生建議少吃鹽的朋友來說，應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。這將降低味覺的敏感度，但鹽仍然不會少。

2.加入面粉或大米

如果我們在煮湯的時候不小心加了太多的鹽，我們也想喝到味道清淡的湯?，F(xiàn)在我們只需要拿一塊干凈的紗布，用兩湯匙面粉或大米包起來，然后扔進(jìn)蔬菜湯里。攪拌幾次后，鹽就會被吸收。湯變淡了，咸了。

3.加入水和雞蛋

每個人都不知道雞蛋能吸收鹽，尤其是蛋黃。如果湯或面湯里的鹽太多，我們現(xiàn)在可以在鍋里放一個雞蛋，生的和熟的都可以。雞蛋會吸收湯和蔬菜中的鹽，不會這么閑著。另外，加入雞蛋后，營養(yǎng)會更全面。

菜咸了的補救方法

1.炒菜幾乎是每個家庭服務(wù)都會做的一件事情，但是由于每個人的廚藝不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有時候放鹽的不小心就放了，菜就會變得很咸，菜做咸了，有一個很好的緩解方法，就是把炒過的青菜用開水清洗一下，然后在重新調(diào)下味道，或者是加入一點的水再次煮開就可以，這樣一般就不會咸了，在炒菜的時候，是一定要注意調(diào)味，千萬不要一下子就放很多下去，適量就好，不夠再添加，這樣就不會變咸。

2.放入一些白醋，此時的咸味就會大大減少了。用戶還可以再加點菜進(jìn)去，一起炒就會好了。

3.將湯汁全部瀝出(留著另用),在菜中加一些湯清,或白開水,,將菜剛剛淹沒,再加白糖少許,大火燒開,可以將菜味調(diào)淡。

菜做咸了怎么辦

1、可以加水，這是最簡單最有效的方法，加點水稀釋鹽分，然后把湯汁倒掉，原來菜的味道會變淡，我們可以再調(diào)味收汁就可以了。

2、可以加點豆腐，如果家里正好有豆腐那可以放幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐可以很好的吸收湯汁里面的鹽分而且可以增加鮮味。

3、放入土豆絲，土豆絲能很好的吸收鹽分，放到菜里面翻炒幾下也可以起到一定效果。

4、如果是醬油放多了導(dǎo)致的咸味，可以加入適量牛奶，這樣有減輕咸味的作用。