田螺的蓋怎么去掉的啊 田螺蓋煮不掉是什么原因

馬上就是吃田螺的季節(jié)了，尤其是晚上當(dāng)涼菜吃，特別下酒。很多地方的夜市都會(huì)有賣(mài)的。田螺我們吃的是螺肉，螺肉上面會(huì)有一層蓋子，這個(gè)蓋子在做的時(shí)候就會(huì)自己掉，所以不用特別處理。那么田螺的螺蓋煮不掉又是因?yàn)槭裁丛蚰兀?/p>

田螺的蓋怎么去掉的啊

炒田螺時(shí)田螺口的那塊蓋不需要處理的，炒熟吃的時(shí)候弄掉就可以了。

一般活田螺煮過(guò)或炒過(guò)的話蓋子都會(huì)掉的，即使沒(méi)掉的也比較容易搞掉，牙簽一捅就掉了，只有沒(méi)煮熟或者死田螺做熟以后，蓋子才會(huì)很緊不好弄下來(lái)。因?yàn)樘锫輾ど系纳w子在其自然死亡的時(shí)候是粘住肉質(zhì)的。

田螺蓋煮不掉是什么原因

炒螺螄時(shí)的火候比較重要，如果火候不到，蓋子會(huì)掉不下來(lái)。建議炒螺的時(shí)候，先用熱水焯一下，然后加配料爆炒，這樣既可以將螺的沙給弄出來(lái)，還可以避免不熟的情況。

還有如果田螺是死的，它的蓋子就會(huì)粘住肉質(zhì)的，新鮮的田螺在熱鍋中加熱至死的是個(gè)快速的死亡過(guò)程，一般不會(huì)出現(xiàn)殼蓋去不下的情況。

如果把田螺尾巴也吃了怎么辦

田螺不吃尾部，原因是田螺的內(nèi)臟器官，消化系統(tǒng)位于尾部，加之田螺為食腐為生，在尾部里儲(chǔ)存了各種排泄物和細(xì)菌，我們吃田螺前先將田螺養(yǎng)在清水里，就是為了讓它自己把體內(nèi)的臟東西排凈，而且田螺的尾部也口感也不好，因此吃田螺的時(shí)候要將尾巴去掉。

田螺在做之前是要剪掉尾巴的，如果把田螺尾巴吃了，可能腸胃敏感的會(huì)有拉肚子的情況，所以以后要注意清理干凈，不要吃田螺尾巴的肉。

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麻辣田螺，肉質(zhì)脆嫩，香辣濃郁，越嚼越香，是啤酒的好搭檔。4月，正是品它的好時(shí)節(jié)。田螺很多人可能不喜歡，但是田螺還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，田螺性涼，因?yàn)樗胸S富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵、鈣，所以對(duì)腳氣、痔瘡等疾病，有良好的食療作用。對(duì)容易水腫的人群也是比較的友好，你值得一試。