薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎 薺菜煮雞蛋放什么糖好

我們都知道，薺菜煮雞蛋是我國很傳統(tǒng)的一種飲食習俗，每年三月三的時候，很多地方的人都會用薺菜煮雞蛋吃。薺菜煮雞蛋的做法有很多，可以添加各種各樣的食材。那么薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎？下面讓我們具體來看看吧！

薺菜煮雞蛋可以放紅糖嗎

薺菜煮雞蛋可以防紅糖。

隨著時間的推移，三月三吃薺菜煮雞蛋成為一道風俗流傳下來。這個時期的薺菜普遍已經(jīng)開花，村民們早早就采來薺菜，泡上雞蛋，加上紅糖，大棗，生姜等，煮上一大鍋。

薺菜煮雞蛋放什么糖

最好放紅糖，如果沒有紅糖，放白糖也是可以的。

地菜為十字花科植物薺菜的帶根全草，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬，采摘的時候一定要連根一起，因為根部的藥性更強。將地菜采摘回來洗凈后，加入紅棗、甘草、黃芪、黃豆、風球、雞蛋一起放入鍋中。不過地菜煮雞蛋一定要注意，不能放白沙糖和鹽，放紅糖或紅片糖比較好。

回到家，把薺菜洗干凈，放入鍋中，再倒入清水，加雞蛋一起煮，煮個十幾二十分鐘便可。也有的人放入黑豆還有當歸一起同煮，待煮好時，再加入紅糖，飲之，有補氣血、養(yǎng)發(fā)之功效。

薺菜煮雞蛋的做法

食材：

土雞蛋：30個，薺菜，1把，紅糖，少許 紅棗 桂圓 （看自己喜好)我喜歡放

1、備好新鮮地菜和雞蛋清洗干凈；薺菜我們都是從家里菜地啦摘回來的，天然野生綠色，雞蛋用的是家里養(yǎng)的土雞蛋，你們有么有？

2、放入鍋中，倒入適量清水；（最好蓋過雞蛋，還多點點）這樣的話 煮好以后可以配著湯喝，味道極好。

3、煮滾后轉(zhuǎn)小火，再煮20~30分鐘左右；（紅棗、桂圓、枸杞)都可以根據(jù)自己的喜好放，也可以不放，我喜歡放紅糖，塊狀的那種，我覺得比較好，冰糖也可以）

4、關火，用勺底將雞蛋殼敲碎；我們當?shù)叵矚g吧雞蛋，浸泡一夜，第二天食用再熱下，那樣地菜的清香，完全進入雞蛋內(nèi)特別香。

為什么要用薺菜煮雞蛋吃

薺菜是春天來臨之時最先報春出土的野菜，老話有“三月三，薺菜賽靈丹”的說法，在農(nóng)歷三月初三，正是薺菜成長旺盛開花之時，也正是發(fā)揮它的藥用價值的時候。將采摘的新鮮的薺菜，擇洗干凈后放到鍋里，與雞蛋、或者再放幾片生姜一煮，每人吃上一碗，有可以保證一年之中身體健康，不生病的吉利說法。

這種習俗的興起是源自一個典故：據(jù)說在三國時期，名醫(yī)華佗采藥時偶遇大雨，他在一老者家中避雨時，見老者患頭暈癥，痛苦不堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來一把薺菜，囑咐老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，吃了三枚雞蛋之后，病就痊愈了。此事一傳開，人們都紛紛用薺菜煮雞蛋吃，而華佗給老者治病的日期恰好是農(nóng)歷三月初三，于是用薺菜煮雞蛋吃也漸漸地成為了一種習俗。