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我們都知道，青團(tuán)是清明節(jié)比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它是用新鮮的艾草和糯米粉以及其他食材制作而成的，吃起來(lái)香軟可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。那么青團(tuán)適合老人吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
老人不適合吃青團(tuán)。
老年人不適合吃青團(tuán)，老年人的消化系統(tǒng)跟食道都是非常脆弱的，青團(tuán)可能會(huì)引起消化不良，粘糯的糯米可能還會(huì)噎到老年人，引發(fā)不必要的麻煩。
青團(tuán)不僅會(huì)讓老人有窒息的風(fēng)險(xiǎn)，青團(tuán)內(nèi)一般是豆沙餡、蓮蓉餡，也是高糖高油脂的成分，如果不加以控制大量食用，對(duì)老人身體會(huì)有負(fù)面影響。
青團(tuán)子是由糯米和艾草制成，而糯米吃多了不容易消化。特別是老人和小孩，稍微嘗嘗可以，吃多了就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
牙口不好的老年朋友們不適合吃青團(tuán)，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候還要小心青團(tuán)粘牙，對(duì)進(jìn)食造成不便。
除了老人小孩、腸胃不適的人和糖尿病人以外，其他的人都是可以吃青團(tuán)的。
由于青團(tuán)的制作原料是糯米，還需要加入豬油來(lái)攪拌，然后放入豆沙餡兒的熱量也比較高，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)青團(tuán)的熱量比較高那些減肥期間的人就不能吃太多，或者說(shuō)盡量不吃；
其次糖尿病人在吃青團(tuán)時(shí)要慎重選擇，由于糯米的含糖量比較高，在吃完青團(tuán)后餐后血糖升高的速度會(huì)比較快，不利于病情的控制，因此糖尿病人盡量別吃青團(tuán)；
此外腸胃不好的人也不適合吃青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)是糯米做的，吃多了不容易消化，容易引起胃疼胃脹，而小朋友在吃青團(tuán)時(shí)，盡量要在大人的陪伴下吃，防止被噎住，在吃的時(shí)候也不宜吃太多，以免發(fā)生積食，引起消化不良。
青團(tuán)餡料中會(huì)加入大量的油脂和糖，吃多了除了能量過(guò)剩，還會(huì)讓身體攝入額外的脂肪和糖，對(duì)糖尿病患者是非常不利的。而且他們的外皮都是由糯米做成的，吃起來(lái)口感軟糯，但不容易消化，所以一次不要吃得過(guò)多，否則也會(huì)加重胃腸道消化負(fù)擔(dān)。
除了糖尿病人不能多吃，老人和孩子的胃腸道功能較弱，也不能多吃。而且老人和孩子吃青團(tuán)的時(shí)候需要特別注意安全問(wèn)題，最好切成小塊吃，不要整個(gè)放到嘴里，防止青團(tuán)滑入嗓子里被噎到。
有些人把吃青團(tuán)當(dāng)做一頓飯，各種餡料的青團(tuán)一樣吃幾個(gè)滿(mǎn)足了口感，吃飽了肚子完事。但這樣的一頓飯營(yíng)養(yǎng)非常的不均衡，并不能滿(mǎn)足我們一頓飯所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。所以一兩個(gè)清淡的蔬菜是青團(tuán)的最佳搭檔。
血糖高的朋友吃青團(tuán)的時(shí)候一定要搭配一些富含膳食纖維的蔬菜，以延緩糯米和糖分引起的血糖波動(dòng)，切忌只吃青團(tuán)不吃菜。
不光是糖尿病人群需要控制總熱量的攝入，想要減肥的朋友也一定要小心，一不留神熱量就超標(biāo)了呢。
艾草青團(tuán)（10個(gè)量，50g/個(gè)）
食材：
1、面團(tuán)
艾草粉6g，溫水63g，糯米粉105g，豬油10g，澄粉30g，開(kāi)水70g，溫水（調(diào)軟硬）適量。
2、餡料
紅豆沙200g（每個(gè)20g）
制作步驟：
1、艾草粉+溫水混合成艾草汁備用。
2、開(kāi)水一次性加入澄粉中，燙至半透明狀態(tài)。
3、把澄粉糊放入糯米粉，將艾草汁分次加入，試著揉成面團(tuán)，如果面團(tuán)很干，就加入適量溫水，揉成不軟不硬的面團(tuán)。
4、將軟化的豬油揉入艾草面團(tuán)中，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
5、面團(tuán)分成10份，紅豆沙分成10份，分別搓圓，皮壓扁，包入餡料，搓圓。
6、蒸鍋大火上汽后，蒸籠上鋪蒸籠布，碼上青團(tuán)，表面刷豬油，保持大火蒸15-20分鐘即可。
7、出爐后再刷一層豬油，略放涼后裹上保鮮膜即可。
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