牛奶燉花膠牛奶先放還是后放 牛奶燉花膠用什么牛奶好

我們都知道，牛奶燉花膠是比較受歡迎的一道滋補(bǔ)食物，它含有豐富的營養(yǎng)，吃起來鮮香可口，具有很好的功效與作用，很多人都會在家做牛奶燉花膠。那么牛奶燉花膠先放牛奶還是后放牛奶？下面讓我們具體來看看吧！

牛奶燉花膠牛奶先放還是后放

牛奶燉花膠先放牛奶還是后放牛奶

牛奶燉花膠的烹飪方法：應(yīng)該牛奶后放，花膠先燉。

因?yàn)榕Ｄ瘫緛砭透蓛舨皇芪廴荆睾图訜岫伎梢院?，如果先放牛奶先燉，牛奶在高溫?zé)跽糁性S多營養(yǎng)和各種蛋白質(zhì)會流失，反而今牛奶燉花膠沒有多少營養(yǎng)可言，以后我們都要注意噢！

正確的牛奶燉花膠，花膠先燉好，然后加入牛奶燉熱就可喝，不要燉時(shí)間太久了！

牛奶燉花膠用什么牛奶好

一般放水牛奶或純牛奶就可以了。

牛奶燉花膠主要的烹飪工序就是“燉”，在燉花膠之前首先需要把花膠泡發(fā)，這樣花膠中的膠原蛋白在加熱燉的過程中才會更好的溶解與牛奶形成混合；其次花膠帶有一定的腥味，花膠中的腥味去除制作出來的牛奶燉花膠味道才更純正，再就是選用的牛奶是水牛奶或者純牛奶，這樣奶香味會更足。

花膠是一種口感上能給人來帶幸福感的奇妙食材，其實(shí)它就是魚體內(nèi)魚鰾的干制品，所以也叫做魚膠、魚肚。而牛奶燉花膠是一種比較家常又美味的吃法，其實(shí)做法很簡單，都寫在名字里了。

牛奶燉花膠的做法

食材：

牛奶300ml、水300ml、泡發(fā)好的花膠20g、紅棗3個(gè)、枸杞少許、白糖適量

做法：

1、紅棗、枸杞清洗干凈備用。

2、花膠稍稍飛水，去除腥味。

3、鍋中放入牛奶、水、花膠、枸杞、紅棗，小火燉煮至水分蒸發(fā)，只留200ml牛奶即可出鍋。

4、加入少許的白糖就可以食用啦。

牛奶燉花膠的技巧

1、為了使花膠出膠，燉煮的時(shí)間要長一點(diǎn)，如果單純用純牛奶來燉煮，牛奶中的水分很快就蒸發(fā)完了，直至蒸發(fā)完花膠也不一定出膠，所以我們加入適量的水來補(bǔ)充蒸發(fā)掉的水分。

2、花膠燉煮，出膠是關(guān)鍵，只有煮出了膠，花膠的功效才會被很好地利用，花膠燉煮的越軟爛，口感越好。