冬棗因?yàn)榭诟星宕嘞闾穑浅Ｊ苋藗兿矚g。冬棗一般霜降前后的最好吃，太早采摘沒有成熟的吃起來則不會甜，所以有的人為了提前售賣會把這些棗子用糖精泡過之后去賣，這種棗子長期吃了的話，對人體腸胃是有很大影響的，所以我們在買的時(shí)候要注意避開買到糖精棗。
自然成熟的冬棗逐漸由藍(lán)色變?yōu)榧t色，所以多為藍(lán)色和紅色，藍(lán)色和紅色之間沒有明顯的分界線； 而用糖精浸泡過的冬棗多呈暗紅色或暗黃色，與綠色部分分界明顯。
自然成熟的冬棗皮光滑堅(jiān)硬，皮肉緊貼； 而糖精大棗外皮粘稠，甚至起皺，外皮松弛，果蒂柔軟。
自然成熟的冬棗，爽脆爽口，果肉最甜，果皮基本無味，有天然的清香； 由于浸泡，甜棗的果皮比果肉甜，后味微苦，洗凈的水也有甜味。
糖精又稱糖精鈉，是有機(jī)化學(xué)品合成的食品添加劑，是一種能使人嘗到甜味的甜味劑。不參與人體新陳代謝，不產(chǎn)生熱量，沒有營養(yǎng)價(jià)值，隨尿液排出體外，所以小劑量的糖精對人體無明顯危害。 但如果糖精吃多了，會影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食欲。
冬棗最好不要和黃瓜、蘿卜一起吃。 蘿卜含有抗壞血酸，黃瓜含有維生素分化酶。 這兩種成分都可能破壞冬棗中的維生素。
冬棗不宜與動物肝臟同食。 動物肝臟富含銅和鐵離子。 銅和鐵離子很容易氧化其他食物中所含的維生素而失去功效。
服用解熱藥時(shí)不要吃大棗。 服用解熱藥和食用含糖量高的食物會形成不溶性復(fù)合物，降低藥物的初始吸收率。 大棗屬于含糖量高的食物，不能與解熱藥一起食用。
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