硫磺八角二氧化硫超標(biāo)對(duì)人體有害嗎

食品安全也是現(xiàn)在人們特別關(guān)注的事情。八角是我們鹵制肉食必用的一味大料，但是最新的新聞中發(fā)現(xiàn)，廣西一處的加工場(chǎng)在違規(guī)使用硫磺熏制八角，而且很多人都是明知故犯。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這里的硫磺八角二氧化硫超標(biāo)有16倍之多，那么這里面對(duì)人體會(huì)造成什么樣的危害呢？

硫磺八角二氧化硫超標(biāo)對(duì)人體有害嗎

當(dāng)然有害，尤其是這次查出超出原國(guó)標(biāo)16倍。

硫磺可以用作食品添加劑這不假，但是八角茴香不在應(yīng)用范圍內(nèi)。在已經(jīng)廢止的國(guó)標(biāo)中，要求八角中的殘留二氧化硫含量應(yīng)小于30mg / kg，但這次送檢卻顯示二氧化硫殘留量高達(dá)500mg/kg！

在食品中使用硫磺或亞硫酸鹽作為食品添加劑會(huì)在食品中殘留二氧化硫。 進(jìn)入人體的少量二氧化硫被認(rèn)為是無(wú)害的。 但是，過(guò)量攝入會(huì)損害消化道和呼吸道，損害器官粘膜，并產(chǎn)生胃腸道癥狀，例如惡心和嘔吐。 長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，破壞人體中的酶活性，并影響鈣的吸收。這次發(fā)現(xiàn)的硫磺八角二氧化硫超標(biāo)這么多，難免不讓人擔(dān)心它的安全性。

硫磺熏過(guò)的八角能吃么

硫磺熏過(guò)的八角茴香保存時(shí)間長(zhǎng)，不易發(fā)霉變質(zhì)。 即使經(jīng)過(guò)浸泡和洗滌，八角茴香上的硫磺也不容易去除，不要吃硫熏八角。

根據(jù)相關(guān)報(bào)道，在用硫磺熏八角的過(guò)程中，在這個(gè)環(huán)境下待久了的話嗓子會(huì)疼，這也間接說(shuō)明了硫磺八角對(duì)人體的影響。雖然對(duì)人體的損害程度需要考慮硫的含量，當(dāng)前也沒(méi)有嚴(yán)格的數(shù)據(jù)和指標(biāo)來(lái)支持其危害程度，但肯定是會(huì)有影響的。

硫磺對(duì)人體有什么危害

硫磺是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。燃燒硫磺后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。它通常被食用或通過(guò)皮膚吸收，以吸收過(guò)量的硫。大部分硫進(jìn)入胃并迅速被氧化成無(wú)毒的含氧化合物。尚未通過(guò)腎臟和腸道氧化的游離硫化氫具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性。對(duì)胃腸道粘膜和呼吸道有明顯的刺激作用。濃度越高，全身毒性越明顯，會(huì)引起組織細(xì)胞缺氧等。