一斤肉可以灌多少香腸

香腸吃起來脆脆的，肉質有嚼勁，味道很不錯，是比較受歡迎的一種肉類食品，它制作方法比較多，不同的做法會有不同的食材配料，很多人都會自己做香腸吃。那么一斤肉能做多少香腸呢？下面讓我們具體來看看吧！

一斤肉能做多少香腸

一斤豬肉晾干后可留2-3兩香腸。

香腸應分段壓榨，壓榨時用細針孔通風（壓榨肉類時切忌斷腸），然后用細線分段捆扎，晾在陰涼通風處一周后晾干（冬天陽光很溫和，可以晾干），然后香腸腸衣和肉干就可以放起來儲存了。由于這期間水分流失，一公斤肉沒有曬出多少香腸。

如果香腸干重較大，說明里面有很多水分，需要再次風干，以保證含水量較少，有利于香腸的長期保存。

新灌的香腸幾天能吃

大約15天就可以吃了。

1、首先，把香腸放進盆里，蓋上遮陽物。沒必要把香腸包得太緊，就讓香腸看不見陽光。

2、24小時后，將香腸倒置，重復大約5天。

3、時間到了，把香腸拿出來，放在干燥通風的地方，等三天，在香腸身上扎幾個洞。

4、放在光線弱的地方，繼續(xù)曬5天左右，香腸就可以吃了。

如果你長時間不吃，可以把香腸放在冰箱里冷凍。否則，香腸就會一直暴露在空氣中。隨著溫度的升高，很容易變質。同時，它會失去水分，使香腸變干。吃起來像吃木頭。但要記住，冷凍在冰箱里的香腸應該在六個月內食用。

香腸的制作方法

配料：瘦肉8斤，豬油2斤，花椒12克，八角1克，豆蔻1克，生姜15克，食鹽150克，白酒25克，葡萄糖8克，辣椒粉25克，橘皮5克，肉桂1克，大豆油150克，韭菜15克，糖100克，味精8克，甘草水適量

具體步驟：

1、首先，去超市買新鮮豬肉，因為今年的豬肉太貴了，可以少做點。買了豬肉后，把它切成小塊，然后再切成泥。如果太麻煩，也可以直接用機器磨成泥。

2、這一步是加鹽的。將準備好的甘草水倒入肉醬中，然后加入適量的粉、姜、洋蔥水，攪拌均勻，靜置6小時。

3、這一步從罐裝開始，準備好腸衣，在肉腌制后放入腸衣。如果技術好的話，可以用手工罐裝。如果技術不好，直接使用機器。每節(jié)大約兩分米就可以了。

4、所有的肉醬都放入腸衣后，在空氣中晾干。干燥幾天后，將香腸放在陰涼通風的地方晾干。20天后，它就準備好了。

提示：

如果香腸做得少，吃得快，就直接掛起來。但如果一次做得比較多，或者想留著以后吃，20天后就應該取下來，放進容器里，噴點白酒，把香腸放在陰涼通風的地方。這就保證了香腸的味道不會有太大的變化，吃起來還是很美味的。