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月餅有哈喇味什么原因

時間:2020-08-25 15:25:49 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,月餅是用面粉和其他食材制作而成的一種糕點(diǎn)美食,也是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食物之一,很多人都會經(jīng)常吃月餅。有些人吃月餅會聞到月餅有哈喇味,那么月餅有哈喇味是什么引起的呢?下面讓我們具體來看看吧!

月餅有哈喇味什么原因1

月餅有哈喇味是什么引起的

有些人渴望以更低的價格購買很多東西,但是這些月餅中的大多數(shù)都是即將過期的食物,而月餅是高脂肪的食物。 8月和9月的存儲溫度過高。時間越長,脂肪的酸敗就會越嚴(yán)重。這就是為什么許多人在吃月餅時總會聞到“哈喇”的味道。

事實(shí)上,食物的哈喇味道來自不合格的酸價,這主要反映了食物中脂肪的酸敗。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,蛋糕中酸價(以脂肪計)的最大限值為5mg / g。月餅酸價超標(biāo)的原因可能與公司原料采購差,生產(chǎn)技術(shù)不合格或產(chǎn)品存放條件不當(dāng)有關(guān)。特別是在儲存溫度高的情況下,容易使食品中的脂肪氧化變酸,使酸價超過標(biāo)準(zhǔn)。酸價過高的食物會產(chǎn)生暈輪的味道,酸價超過標(biāo)準(zhǔn)時產(chǎn)生的醛,酮和酸會破壞脂溶性維生素。進(jìn)食后會引起腸胃不適,腹瀉并損害肝臟。

月餅有哈喇味什么原因2

吃月餅有什么講究

1、自制月餅講衛(wèi)生

在家制作月餅時,應(yīng)注意確保原料安全和新鮮。在制作過程中,應(yīng)保持手,器皿和操作環(huán)境的清潔,處理生熟食物的器皿應(yīng)嚴(yán)格分開。接觸生肉,生菜等新鮮食品后,應(yīng)及時洗手,以免交叉污染;原材料應(yīng)清洗,如果煮熟的原材料需要徹底煮熟,則烘烤時間應(yīng)足以確保殺菌效果。如果當(dāng)天沒有吃,請妥善存放。

2、妥善存放月餅

月餅富含脂肪和糖分。當(dāng)受潮和受潮時,它們?nèi)菀装l(fā)霉。月餅應(yīng)按照產(chǎn)品包裝上注明的存放方法和條件進(jìn)行存放。

開封后應(yīng)立即食用,室溫下不要存放太長時間;開封后未食用的月餅應(yīng)放在密封容器中,以免交叉污染,并存放在冰箱中。

3、月餅應(yīng)適量食用

月餅是高脂肪,高能量的食物。它們含有大量的脂肪和蔗糖。不應(yīng)過量食用,否則很容易引起消化不良和胃腸道不適。尤其是糖尿病患者以及胃腸功能較弱的患者,如老人和兒童,應(yīng)多注意節(jié)制飲食。月餅不應(yīng)與高糖含量的飲料(如蘇打水或果汁)混合使用。同時,應(yīng)適當(dāng)減少大米和油的攝入量。進(jìn)餐時最好與一杯熱茶和飲料結(jié)合使用,這可以幫助消化和減輕油膩感。

月餅有哈喇味什么原因3

購買月餅要注意什么

1、注意月餅的包裝。注意檢查包裝的完整性,同時檢查制造商的全名和詳細(xì)地址是否在顯眼位置,產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)是否有明顯標(biāo)志;配料表,凈含量和其他指標(biāo)是否清楚;保質(zhì)期,保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是否完整。

2、注意月餅的質(zhì)量。主要檢查月餅的形狀,顏色和味道。合格的月餅具有統(tǒng)一的形狀,大小和厚度。地殼光滑,堅硬,有光澤,沒有裂紋,沒有填充,甜度適中,脆皮,填充物柔軟,香且無味,應(yīng)特別注意含有堅果,種子和肉類的月餅由于氧化酸敗而產(chǎn)生的陳舊氣味食物中的脂肪。

此外,您還可以仔細(xì)觀察月餅的外包裝是否完整,袋子是否膨脹,變色等。仔細(xì)閱讀包裝上的相關(guān)數(shù)據(jù),例如成分表,營養(yǎng)標(biāo)簽等。容易過敏的人在購買時應(yīng)仔細(xì)閱讀配方表,以免誤食含有過敏原的成分。

3、注意月餅的制造商。嘗試選擇一家常規(guī)或知名的月餅制造商。盡量不要購買夜市和街邊攤等小商販出售的月餅。對于某些制造和銷售的月餅,您應(yīng)觀察加工和銷售現(xiàn)場是否干凈整潔,以及加工材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。您應(yīng)該考慮安全性,而不是尋找便宜而不是質(zhì)量。

4、注意向商人索要小票。一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題,發(fā)票就可以用作權(quán)利證明。

5、由于您無法親自感覺到在網(wǎng)上購買的月餅的身體狀況,因此應(yīng)該找到具有正式操作資格和較高信用等級的網(wǎng)站和商家進(jìn)行購買;您必須與商人確認(rèn)月餅的保質(zhì)期,尤其是一些制作和出售的手工月餅。有必要確定郵寄時間以防止過期。

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